吃橘子對付自由基，抗老防癌

台灣好食材 – 2014年12月24日

柑橘屬冬季水果，品種頗多，有椪柑、茂谷柑、桶柑等，其中椪柑產期較早，從9月到元旦都有，產期越晚，表皮便由青綠轉為橙黃；元旦過後到農曆年前，則輪到套袋保存的椪柑(即儲存柑)登場，甜度較高，酸度較低。

椪柑一天攝取不宜超過三顆

椪柑從新苗到可以收成需要4年，至於能量產，則約需6年的照料，且年僅一穫。常見柑橘園裡，陽光直接照射的那一側，一顆顆橘子塗上碳酸鈣，白粉粉的，乍看以為是發了霉，採下一顆清了清，熟悉的橘黃便在「卸妝」後還原本色。原來雖然柑橘喜好陽光，但為了避免太陽直射造成曬傷，使果肉掉汁，就像是女人塗防曬一樣，會幫橘子塗上一層碳酸鈣，另一方面也算補充養分，十分有趣。

橘子裡含有醣類、類胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀、鎂、維生素A與C、B 群等營養素。鉀有助於維持細胞健康、平衡體內電解質與酸鹼值；維生素C 為人體必須營養素，可防治壞血病。而維生素C和類胡蘿蔔素可保護細胞，對抗自由基，可抗老防癌；此外維生素與礦物質能預防血管破裂與血管硬化，調節血壓；橘皮成分的檸檬烯與揮發油能助痰排出，好處多多。

但因椪柑富含醣類，建議每日攝食量小於3顆，應避免短時間內過量食用，否則容易造成體重增加以及三酸甘油酯異常。除此之外，糖尿病患者不宜一次吃太多顆，以免造成餐後血糖過高。


【本文原始出處來自《台灣好食材》】