櫻花蝦.黑芝麻 含鈣量最高

華視 – 2015年4月8日

衛福部國健署調查發現，國人飲食普遍缺乏鈣質，尤其十三至十八歲中學生，幾乎全部的小孩鈣質攝取量沒有到達建議標準。想要補鈣，其實不用買補品、可以從生活中常見的食物著手。十大類食物中，以魚類貝類、堅果及乳品，這三類的含鈣量比較高，其中鈣含量最多的就是加工過的乾燥櫻花蝦，平均每一百公克含高達兩千八百五十九毫克的鈣。一般人每次吃櫻花蝦，約五到十公克，但蔬菜更應該多吃一點，每天至少應吃三百公克。營養師表示，蔬菜含鈣量雖不是最多，卻能以量取勝，另要注意，咖啡因會抑制鈣的吸收，盡量少喝咖啡、茶、可樂，以免流失更多鈣質。

您知道哪一種食物鈣含量最高嗎？答案是櫻花蝦。國民健康署公佈一項數據，加工櫻花蝦100克，就有2859毫克的鈣，若一次吃100克，就達到一天建議攝取量；其他高含鈣食物包括堅果種子類的黑芝麻，百公克有1757毫克的鈣；乳品類的脫脂奶粉，有1406毫克，但醫師還是提醒，各種食物都要酌量攝取，才不會營養失衡。

屏東東港的特產粉嫩櫻花蝦，吃法可多了，揉成團子，高溫炸成櫻花蝦丸；做成爽口的蝦鬆；或是單純放在炒飯裡提味；甚至吃甜的，櫻花蝦剉冰，還有櫻花蝦巧克力。這櫻花蝦還真的是寶，因為所有食物它的鈣含量最高。國民健康署公佈食物鈣含量數據，櫻花蝦毎100公克就有2859毫克，第一名；其他像是堅果種子類的黑芝麻，100公克有1757毫克；大人小孩都愛的脫脂奶粉，100公克1406毫克；以及煮湯愛放的藻類髮菜，100公克有1187毫克的鈣；還有早餐好選擇麥片，100公克有468毫克。

營養師也提醒，雖然櫻花蝦一次吃100克，就達到毎日建議鈣攝取量，但最好還是多吃高鈣蔬菜，像是香椿、紫蘇、芥藍菜，一樣可以攝取鈣，也不會營養失衡，造成身體過度負擔。