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【華人健康網／特別報導】吃對了，能減重；但是，吃錯了，卻可能出現「溜溜球」效應造成復胖！許多人常存在錯誤的減重迷思，例如節食法、單一食物減肥等，雖然短時間內體重會下降，但是，長時間卻出現傷脾、代謝差、便祕、易水腫等副作用；以中醫角度來看，即容易陷入痰濕重、胃火旺、肝火大等不良症狀。
節食不當減重 會造成脾虛水腫
中醫師黃慧娟表示，減重的人最在意的是脂肪，脂肪在中醫觀點屬於痰濕，一旦飲食不正常，例如一天只吃一餐節食法，或吃菜不吃肉的單一食物，短時間體重會下降，但是長時間會傷害脾臟，造成「脾虛水腫」。中醫認為「脾」主肌肉，能轉運食物中的營養及消化，以滋養全身，若真陽不足、脾失健運，則身體運化功能失常，而易變成痰濕（脂肪）積存於肌膚之中，於是形成肥胖。
吃辛竦減重肝火大 反而胃口大開
除了痰濕重之外，不當減重，還會出現肝火大的症狀。由於平時工作壓力大，容易產生氣結胸悶等情況，於是想透過吃辛辣食物，例如辣椒、洋蔥、大蒜等辛味，一方面開胃讓心情放鬆，另一方面也藉著吃辛竦食物減重，其實，卻適得其反。可能造成胃口大開、食慾更大，於是攝取食物增多，此外，辛辣食物常帶有高鹽，吃多了恐在體內造成鈉離子過多，無法順利排除，於是容易形成肝火大，會有暴飲暴食、睡眠障礙、月經不正常等情況。
愛吃肉胃火旺 容易便祕水腫
還有的人平時喜歡僅吃肉類蛋白質來減重，卻對於高熱量的炸雞來者不拒，以為只吃肉就能成功減重。其實，高熱量的肉類蛋白質，原本即消化不易，再加上吃太快，更容易形成胃火旺，而出現口乾舌燥、排便不順與水腫。
到底什麼才是正確的減重方法，又不會傷身？中醫師黃慧娟表示，在減重過程中，千萬不可忽略優質蛋白質與膳食纖維的重要性，還有糖份的攝取更要控制。以女性來說，每天至少需要攝取6份蛋白質，平均一餐約為2份，攝取優質蛋白質的來源，建議在餐前喝高纖的無加糖豆漿，若一杯以250 CC做計算，約等於2份優質蛋白質，而且高纖還能補充膳食纖維。
補充膳食纖維 增加飽足感
為什麼膳食纖維對於減重有影響？有研究發現，飯前30分鐘先吃或喝一些富含膳食纖維的食物、飲品，因為沒有熱量的膳食纖維先占據了部分空間，可能增加飽足感，使得吃飯時總熱量的攝取自然減少，體重於是自然能受到較好的控制。而且膳食纖維可以延長胃的排空時間，所以不容易感覺飢餓，不會想多吃其他食物。
餐前喝無加糖豆漿 健康無負擔
在減重過程中，糖份是隱形殺手，除了糖份具有熱量，不利減重之外，糖份吃多了也容易胃上火，愛吃甜食的人，也會產生脾虛，影響減重效果。尤其壓力型肥胖的人，特別愛吃甜食，會造成血糖波動而復胖。所以，建議一天至少有一餐，在餐前攝取一杯無加糖的高纖豆漿，再搭配飲用足夠的白開水，對於健康有加分效果，並且不必擔心身體有負擔。
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