Showing posts with label 乳糖不耐症. Show all posts
Showing posts with label 乳糖不耐症. Show all posts

Thursday, April 23, 2015

你知道怎麼喝豆漿嗎?

台灣好食材 – 2015年4月22日

豆漿不要空腹喝?喝完豆漿吃點水果?……超級有營養價值的豆漿要怎麼喝最好,你一定要知道!趕快讓營養師陳彥甫來教教大家。
豆漿是人體攝取營養、補充體力的良好來源豆漿是人體攝取營養、補充體力的良好來源


《這樣喝豆漿最好》
聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫強調,豆漿是人體攝取營養、補充體力的良好來源,相當適合全家老小食療保健。但要攝取更多營養,有幾種喝豆漿的方法:

●在家自製豆漿時,可加入各種全穀雜糧堅果,製成五穀雜糧豆漿,以獲取更豐富的營養素。當然也能加入新鮮蔬果製成蔬果豆漿,以增加維生素C和纖維質的攝取量。

●不論傳統製法或使用豆漿機煮豆漿,或多或少會產生一些渣滓,將豆漿濾渣飲用,雖可提升口感,但也會損耗膳食纖維、維生素等營養素喔!

●一般常建議喝牛奶易腹瀉的人,可選用豆漿代替,因豆漿與牛奶成分相近,且不含乳糖,較不會造成乳糖不耐症。豆漿不但保有黃豆的豐富營養素,也更適合人體消化吸收。

●不要空腹喝豆漿,同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品,可使豆漿蛋白質被充分吸收。

●一次也不宜飲用過多,否則極易出現腹脹、腹瀉等不適病症。

●豆漿中含鐵量高,鐵吸收不易,最好喝完豆漿後吃些水果,可促進人體對鐵的吸收。

【本文原始出處來自《台灣好食材》】

Monday, November 17, 2014

乳糖不耐症者 乳、肺、卵巢癌風險低

作者【記者萬博超/綜合外電報導】 | 台灣新生報 – 2014年11月11日

喝牛奶容易腹瀉的人常是乳糖不耐症,但未必全然是缺點。瑞典隆德大學研究發現這類人乳癌、肺癌與卵巢癌風險都較低。
瑞典隆德大學與斯科訥大學研究團隊指出,調查近兩萬三千名乳糖不耐症的瑞典人後發現,他們罹患乳癌、肺癌與卵巢癌的風險比一般人低,推測與乳製品佔他們飲食比例較少有關。
由於研究同時發現,這些乳糖不耐症的民眾的家屬,包含兄弟姊妹與父母的罹癌機率與一般人口類似,使得這項調查的證據力更強,顯示飲食選擇差異可能是部分癌症罹患率相對低的主要原因。不過該研究並未證明牛乳是增加部分癌症風險的直接原因。
部分病毒容易造成小腸黏膜受損,而引起乳糖酵素缺乏,造成乳糖不耐症,因此嬰幼兒腸胃炎後需要暫時使用不含乳糖奶粉來餵食比較恰當。
但經常拉肚子不代表一定是乳糖不耐症,要由專業醫師判斷,一般急性腸胃炎出現黏液或腐性惡臭時,可能是細菌或其他感染惹禍。而此症不一定只有腹瀉症狀,患者喝過含乳糖食物或是牛乳也會脹氣,如果飲食習慣不好或一邊吃飯一邊講話,脹氣症狀往往更嚴重。