不少罹癌病人以為，要殺死癌細胞的最好方法，即是把癌細胞「餓死」，別讓癌細胞吸收到任何營養，癌細胞會自然凋亡。於是採取激烈的「斷食」方法來抑制癌症。其實，這是錯誤的迷思，曾經臨床即有肝癌癌症患者只喝水、吃少量蔬菜水果，結果還沒有殺死癌細胞，就因肝衰竭而死亡，令人感到十分遺憾。
根據Yahoo奇摩健康與華人健康網委託創市際市調公司所進行的一項「國人癌症認知調查」發現，有14%的50至59歲的受訪者認為「癌症患者可以透過斷食殺死癌細胞？」甚至60歲以上的受訪者有22%也認同此看法。
衛生福利部雙和醫院內科部暨血液腫瘤科主任趙祖怡醫師表示，一般正常人如果採取斷食的方法減重，大約一周可減掉公斤體重，但是癌症患者如果以斷食來對抗癌症，平均一周可能就會奪走10公斤體重，對於需要有體力與抵抗力來抗癌的患者來說，很難承受，而且，反而可能使癌細胞更容易存活。
癌細胞缺乏營養 更容易存活
正常人的每個細胞與器官都分化良好，不會去吸收分解其他器官的營養，但是，「癌細胞像是流氓」，除了會在原發病灶附近造成破壞之外，更會對其鄰近的器官組織產生破壞，產生遠端轉移「殃及無辜」，破壞肝、肺、腦等維生器官，造成病患死亡。以國人好發的大腸癌為例，想要「移民」到肝臟，必須通過重重關卡，一旦突破重圍在肝臟內生根，即會破壞正常的肝臟，造成死亡。
形成癌症的原因非常複雜，甚至癌細胞一旦在體內存活，就和一般正常細胞一樣，會有新陳代謝與養分消耗，甚至部份會有血管新生的問題。一般人會有餓死癌細胞的想法，無非是想阻斷供給癌細胞的營養，其實，這是錯誤的想法，並不是癌細胞比正常細胞還需要吸收更多養分，也不代表癌細胞比較容易餓死，反而癌細胞缺乏營養之後，更容易存活。尤其值得注意的是，人體缺乏營養，將使正常細胞無法正常運作，臟器的健康功能會大受影響。
癌細胞最喜歡糖 避免高GI食物
到底有無癌細胞比較偏好的食物營養呢？近年國外研究更發現，「糖是癌細胞最喜歡的食物」，其中發現包括大腸癌、乳癌、子宮內膜癌、胰臟癌與前列腺癌等的罹患率與嗜好攝取糖份有關。日本的名和能治醫師在《怎樣防治癌症》一書中提出了糖與癌症的關係，他指出腫瘤細胞分解糖的能力非常強盛，約為血液的20倍，如果使血液流過腫瘤，約有57%的血糖被腫瘤消耗掉。
此外，美國哈佛大學醫學院曾經進行的一項研究發現，愛吃高GI食物「升糖指數」的女性， 比起少吃這類食物的女性，未來有罹患大腸癌幾乎高出3倍的風險。而飲食趨於高GI食物的中年男性，也多出32％的機率罹患大腸癌。
升糖指數(Glycemic Index)，指的是一個食物被吃下去之後，被消化吸收，變成血糖的速率，簡稱GI值。一般來說，包括精製的糖類和加工精製食品，如含糖飲料、糖果、糕點、餅乾等零食，都屬於高GI的食物，癌症患者宜認明謹慎食用。
【健康小叮嚀】：
其實，也並非癌症患者不能吃所有的糖類，存在於蔬菜和水果等是屬於天然的糖類，對人體健康是安全無虞的，尤其天天一定要吃足夠新鮮完整含有天然維生素和礦物質的食物，來取代的精製的糖類製品。
