脹氣、胃酸過多...秋葵、生薑10種食材搞定你的胃

【早安健康／周舒涵編譯】現代人工作壓力大，又常常外食、應酬，常常一個不小心，就會開始胃痛。而除了使用腸胃藥物以外，根據胃痛的原因不同，例如壓力、消化不良、脹氣、胃酸過多等，可以選擇攝取不同的食材來應對，一起用相對天然而健康的方式來改善胃痛症狀吧。

【高麗菜】壓力、寒冷、脹氣引起的胃痛

高麗菜中含有的維生素U可以加速消化性潰瘍的改善，並有保護胃黏膜、促進胃部血液流通的效果。市售胃藥中有許多也含有維生素U，胃痛但卻不想依賴藥物的時候，不妨多多攝取高麗菜。

【白蘿蔔】脹氣、吃太多、消化不良引起的胃痛

白蘿蔔特別是接近葉子的綠色部分，含有大量分解澱粉的酵素，對脹氣、消化不良等非常有效，必須要注意的是，因為這種酵素遇高溫或是酸性環境會減弱，推薦以沙拉的形式生吃或是磨成蘿蔔泥食用。

【蘋果】吃太多、寒冷、腸道機能低下引起的胃痛

蘋果含有的有機酸與果膠可以幫助消化，並保護胃部，膳食纖維則能發揮整腸效果。但如果是胃酸分泌太多所引起的胃痛，有些人的體質吃蘋果可能會更加促進胃酸的分泌，因此也要注意不要攝取過量。

【生薑】脹氣、寒冷、腸道機能低下引起的胃痛

生薑可暖胃、活躍消化系統的運作，並有殺菌的作用。生薑對冬天虛寒的胃，或是夏天體力不振而運作不良的胃都很有效果。但因為生薑直接食用的刺激性很強，因此可以磨成泥或是放入茶類等飲料內等與其他食物一起食用。

【韭菜】消化不良、寒冷引起的胃痛

韭菜含有大量維生素B、C、E，有刺激自律神經、暖化身體的效果。韭菜的黏性可以解除胃脹氣，並提升衰弱的胃機能，膳食纖維具有整頓腸胃的作用。但韭菜是刺激性的食材，盡量不要生食或是吃太多。

【山藥】脹氣、寒冷引起的胃痛

山藥本身含有許多容易被消化、吸收的澱粉，又與白蘿蔔一樣，也是含有大量分解澱粉酵素的食材，因此不只消化自己本身，也能夠幫助其他食材的消化。

【番茄】胃酸過多、壓力引起的胃痛

番茄中豐富的維生素A對胃黏膜具有保護效果，又因為番茄水分很多，當胃酸過多的時候可以發揮中和的作用。

【秋葵】脹氣、消化不良、胃酸過多引起的胃痛

秋葵含有許多胡蘿蔔素以及維生素B、C、E，秋葵黏黏的部分是黏液素與水溶性膳食纖維的果膠，具有保護、強化胃部黏膜的效果，可當成開胃菜來食用，具有防止胃部被刺激性食材傷害的功效。

【梅子】脹氣、消化不良、身體不舒服引起的胃痛

梅肉可抑制引起胃病、胃部發炎的幽門螺旋菌，以及梅子的有機酸有促進消化的功用，並含有抗菌效果，可預防因胃痛引起的其他疾病。但要小心在胃酸分泌過多的時候，吃梅子可能會加重症狀。

【蓮藕】寒冷、脹氣、壓力、胃酸過多引起的胃痛

蓮藕含有大量對胃黏膜具有保護作用的黏液素，鞣質更有抗消炎、抗胃潰瘍的作用。

預防癌症發生 八大食物必吃

作者健康醫療網／記者梁以辰報導 | 健康醫療網 – 2014年11月19日

（健康醫療網／記者梁以辰報導）根據衛生福利部資料顯示，國人十大死因中癌症連續蟬聯32年十大死因之首，平均每100名死者當中，就有29人死於癌症。日前黑心油事件不斷爆發，造成民眾恐慌；而如何從食物裡有效防癌？程涵宇營養師建議民眾，從8種食物來降低癌症的發生率。

一、大蒜，大蒜能對抗幽門螺旋菌並降低亞硝酸鹽含量，常見含亞硝酸鹽的食物包括香腸、臘肉、培根以及火腿等。由於亞硝酸鹽食物與含胺類食物合吃，在腸胃中容易產生亞硝胺，若減少亞硝酸胺合成的可能，可以降低胃癌發病的機率。另外，蔬果用溫水清洗也能減少硝酸鹽量。

二、柑橘類，柑橘類富含維生素C，堅果類富含維生素E，而魚類則富含硒，研究發現，飲食攝取富含維生素 E、維生素 C 以及硒等抗氧化物，可能有助於減少胰臟癌的罹患風險。

三、茭白筍，茭白筍、芹菜類食物富含纖維，可加快食物殘渣的排空速度，並縮短有毒物質在腸道內的時間，促進膽汁酸的排泄。然而，膽汁酸可以避免膽固醇結晶析出，可預防大腸癌的發生。

四、黃豆，用黃豆製成的豆漿、豆腐，可補充植物雌激素預防子宮頸癌。由於黃豆中含有的異黃酮、木質素有抗氧化的作用，能抑制子宮頸癌的生長。

五、綠色花椰菜，綠色花椰菜與其他十字花科蔬菜如大白菜、小白菜、高麗菜、蘿蔔、花菜、青江菜所含的異硫氰酸酯化合物，能抑制肺部的發炎反應以降低肺癌的發生率。

六、蘑菇，蘑菇含有硒、維生素 B2 與菸鹼酸維持健康的免疫狀況。動物研究證實，蘑菇有抗病毒、抗菌與抗腫瘤的作用，另外也可降低肝癌發生的機率。

七、毛豆，毛豆富含豐富的葉酸，葉酸攝取量及血中葉酸濃度較高者，能大幅降低乳癌罹患率。除此之外，葉酸能促進骨髓中的幼細胞發育成熟，形成正常形態的紅細胞，避免貧血的發生。

八、番茄，番茄富含豐富的茄紅素，可降低罹患前列腺癌的風險。值得注意的是，在番茄選擇上要選擇深色的，顏色越深所含的茄紅素量越高，抗氧化能力也越強。

多吃番茄 可預防攝護腺癌

台灣醒報 – 2014年8月28日

研究指出，常吃番茄醬、茄汁黃豆及新鮮番茄的男性，罹患攝護腺癌風險較低。（photo by維基百科）【台灣醒報記者李昀澔綜合報導】為預防號稱「老男人殺手」的攝護腺癌，多吃番茄或許是個好方法。英國劍橋與布里斯托大學團隊研究指出，每週攝取10份以上、每份約150公克番茄的男性，罹患攝護腺癌風險比不常吃番茄或相關食品的男性減少18%；而每天吃5份以上番茄等蔬果者，罹癌風險比少於2.5份者降低24%。

攝護腺癌排名2013年我國10大癌症死因第6位，是中、老年男性最常罹患的癌症之一，每年有4000多人確診、1000多人死亡，在英、美等國也分別造成1萬及3萬人死亡。

英國團隊發表於《癌症流行病學、生物標記與預防》期刊的研究，分析1800多位50至69歲攝護腺癌患者，以及1萬2000多位健康男性的飲食習慣後發現，較常食用新鮮番茄、番茄果汁、番茄醬，或西方國家常見的茄汁黃豆罐頭者，罹患攝護腺癌險較低，而麵粉製品中含有的抗氧化物質「硒」，及乳製品中富含的鈣質，也有助預防攝護腺癌。

番茄富含抗氧化成分「茄紅素」，被認為可緩和體內發炎、避免細胞因基因序列受損而引發癌化。美國哈佛大學公衛學院團隊過去也曾發表研究指出，每週食用番茄醬2次，可降低罹患攝護腺癌風險逾3分之1。

世界癌症研究基金會資料顯示，攝護腺癌主要為男性荷爾蒙作用失調所致，目前尚無特殊預防方式，僅建議男性多攝取蔬果及纖維素，並維持正常體重。

布里斯托大學社會醫學博士凡妮莎厄爾強調，該研究並非鼓勵男性「狂吃」番茄，而是要盡量保持均衡飲食。英國攝護腺癌組織成員伊恩弗雷姆則表示，補充茄紅素應以新鮮番茄為主，因為番茄醬及茄汁黃豆罐頭鹽分含量都偏高，不適合大量食用。

遠離攝護腺癌 番茄+豆製品更加分

作者： 華人健康網 記者羅詩樺／編譯 | 華人健康網 – 2014年3月12日 上午11:20

攝護腺癌是男性癌症中最常見的一種，多年來也有不少醫學研究致力於預防攝護腺癌或是男性攝護腺的平日保健方法，其中在食品保健的部分，番茄可說是抗癌、減低攝護腺癌的重要食物，不過更值得注意的是，研究發現番茄與豆製品共同搭配的飲食，在預防攝護腺癌上效果更加倍。

茄紅素抗氧化佳　抑制癌細胞增殖

根據英國《每日電訊報》報導指出，英國普茲茅斯大學的研究專家喬普拉教授（Mridula Chopra）的研究發現，體內過多的自由基會加速攝護腺肥大老化，而番茄中的茄紅素（lycopene）富有很高的抗氧化價值，可以減少體內自由基、進而達到保護攝護腺的效果。

而在美國伊利諾大學（University of Illinois）的研究中也發現，茄紅素除了抗氧活性佳以外，茄紅素還能進入DNA細胞內去引導細胞凋亡（apoptosis）、生長與增殖等行為，因此對於癌細胞的增殖等也可以達到抑制效果。

研究本身是針對實驗室4~18周大的白老鼠做為實驗對象，分成4組：攝取10%番茄粉組、攝取2%大豆胚芽組、番茄加大豆胚芽組、以及控制組（無番茄也無大豆胚芽）。

結果發現，同時補充番茄與大豆的組別，老鼠罹患攝護腺癌的機率約45%，而單吃番茄組別約為61%、大豆組別66%。加上過去也曾做過統計發現，某些國家如果豆製品的攝取率較多，男性罹患攝護腺癌的機率也較低，間接顯示食物與攝護腺癌之間的關係。

每天2份豆製品　也有幫助

豆製品中的大豆異黃酮化合物可以刺激體內的球蛋白，並抑制性荷爾蒙「睪固酮」及雌激素，而睪固酮與攝護腺癌相關，因此降低荷爾蒙作用就能跟著產生降低腫瘤癌症機率的可能性。

最後，研究總結番茄與豆製品的攝取對於預防攝護腺癌的功效，建議55歲以上的年長男性每周攝取3~4份的番茄製品，以及每天吃1~2份的豆製品，這樣一來，就能夠達到預防攝護腺肥大，甚至遠離攝護腺癌的機率。

每天一把小番茄 保健防癌真健康

作者： 健康醫療網／記者郭庚儒報導 | 健康醫療網 – 2014年2月27日 上午9:45

（健康醫療網／記者郭庚儒報導）顏色鮮豔、酸甜多汁的小番茄，是不少民眾喜愛的水果之一；營養師指出，小番茄富含多種營養素，尤其具有人體無法自行合成的茄紅素，每天一把小番茄，可達到保健的功效。許多研究更顯示，食用番茄可對抗自由基，協助預防多種癌症，如乳癌、肺癌、胃癌、胰臟、卵巢癌等。

「小番茄對於人體有多種保健的功效！」楊氏診所營養師楊承樺表示，小番茄營養價值高、熱量低，富含維生素A、維生素C、茄紅素、鐵質，以及膳食纖維，維生素A可保健眼睛、提高免疫系統，維生素C則可抗氧化、養顏美容，而茄紅素則有抗氧化、抗癌、預防心血管疾病等功效；且每100公克約4、5顆的小番茄，約37大卡，熱量僅為其他水果的一半，更是減肥者的好選擇。

楊承樺營養師強調，番茄中的茄紅素，則可對抗自由基、減緩發生慢性疾病，對於男性更有保健攝護腺的作用，消除自由基或活性氧化物的能力，是 β－胡蘿蔔素的2倍、維他命Ｅ的 10 倍。他並建議， 食用新鮮的小番茄，可攝取多種維生素，稍微加熱或先燙過或微波，可讓紅茄素釋出更多，而食用時若同餐有食用油脂、起司或堅果等油脂類，更可提高茄紅素的吸收！或者，飯後再食用小番茄或小番茄入菜料理也是吸收茄紅素相當好的方式。最好不要搭配梅粉、醃製物食用，以免高鈉、高糖的加工品，反而增加身體負擔。