頭皮不健康易掉髮、生白髮！4食材找回茂密黑髮

早安健康 – 2015年7月29日
【早安健康／周舒涵編譯】常常覺得頭髮毛躁、分岔，可能還面臨掉髮、白髮問題的您，是否忽略了紫外線帶來的傷害呢？紫外線不只會對肌膚產生影響，對頭髮更是會造成不可逆的永久傷害，日本美髮師田村真名，將要說明被許多人所忽略的頭髮、頭皮養護問題，專業美容師鈴木絢子則針對頭髮與頭皮的滋養提出飲食方面的建議，一起來從裡到外好好照顧頭皮健康！

紫外線造成的兩種頭髮傷害

紫外線所造成的頭髮損害分成兩個種類，一個是在角質層造成傷害，導致頭髮毛燥、分岔、斷裂等症狀。另一個則是因為紫外線將頭髮內含有的黑色素分解，導致頭髮被曬成茶褐色的狀況。

許多人一直等到分岔、斷裂等症狀出現以後，才開始關心起頭髮的養護，但到了那個時候幾乎為時已晚。在已經是死細胞的頭髮上繼續造成嚴重損害的話，就很難恢復原本的樣子了，因此，比起紫外線造成的肌膚問題，頭髮的紫外線預防顯得更為重要。

與毛髮稀疏和白髮生成息息相關的頭皮問題

暴露在紫外線下的頭皮會進行老化作用，引起毛髮稀疏、掉髮、白髮等嚴重的煩惱。和頭髮一樣容易被忽略的是頭皮的紫外線預防問題。頭皮是與臉部相連的同一塊肌膚，因此與臉部肌膚一樣，紫外線也一直促進著頭皮的老化。

推薦使用帽子或洋傘保護頭髮與頭皮不受紫外線傷害，或者長時間外出的時候使用防護紫外線的產品進行養護。除此之外，定期的改變頭髮的分邊、分線也會有效。除了從外部進行的頭髮防護外，內部的養護也是非常重要，接下來將由日本的專業美容師鈴木絢子，介紹4種具有滋養頭髮效用的食材與營養素。

海藻類
海藻類含有豐富的礦物質、維生素與膳食纖維，都是製成頭髮時不可缺少的成分，除此之外，海帶和羊栖菜含有大量的碘，碘具有促進新陳代謝與生長荷爾蒙分泌的效果，想要擁有一頭美麗飄逸的秀髮，不妨多多攝取海藻類的食物。

芝麻素
芝麻裡含有珍貴的芝麻素，對生髮、防止白髮、掉髮等都非常有效。其中芝麻接近於2成的植物性蛋白質中，包含有益於維持肌膚與頭髮健康的色氨酸、卵磷脂，以及在肝臟發揮抗氧化效果、提升肝功能的甲硫氨酸。肝功能雖然看似和頭髮滋養沒有什麼關係，但事實上，肝臟也是與頭髮狀況有直接相關的重要內臟。

維生素E
有抗老維生素之稱的維生素E有擴張血管的作用，想要擁有一頭美麗秀髮就必須先維持頭皮健康，讓血液流通順暢，使頭皮可以充分獲得藉由血液輸送的營養。維生素E建議可多食用堅果類、五穀類和綠色葉蔬菜等補充，但因堅果熱量較高，每日攝取以不超過30公克為宜。

雜穀類
頭髮的主要成分是蛋白質中的角蛋白，約佔了9成之多。含有豐富的氨基酸、有助於角蛋白合成的正是雜穀類，所謂的雜穀類是指小米、高粱、燕麥、蕎麥等，除了角蛋白以外，雜穀類也含有促進頭皮血液循環的迷迭香酸，可抑制癌症的黍素等。

瘦子也會有脂肪肝？傷肝NG別再犯

作者： 華人健康網 記者黃曼瑩、洪毓琪／台北報導 | 華人健康網 – 2014年7月10日

身材「三比八」，怎麼會有脂肪肝？多數人常誤認為脂肪肝只會出現在胖子身上，卻忽略除了肥胖會造成脂肪堆積外，飲酒過量、慢性病等因素，都會導致肝臟代謝出問題，囤積大量脂肪，形成脂肪肝。因此，即使身材窈窕，脂肪肝問題一樣會找上門。

中山醫學大學營養學系王進崑教授表示，造成脂肪肝問題發生的原因，除了肥胖以外，飲酒過量、飲食習慣不佳，攝取過多的三酸甘油酯、慢性病，如B型、C型肝炎，或藥物副作用等問題，都會導致肝臟代謝發生異常，使脂肪大量囤積於體內，出現脂肪肝症狀。

脂肪肝使肝臟慢性發炎　輕忽恐致肝癌

王進崑教授提到，倘若民眾忽視脂肪肝問題，不加以控制自身的日常飲食、生活習慣來改善，放任脂肪肝問題持續惡化。長時間下來，將造成肝臟代謝功能出現異常，形成慢性發炎，出現肝炎性脂肪肝，導致肝臟細胞大量死亡。

一旦肝臟細胞大量死去，若便有可能在5~10年後出現肝臟纖維化病變，使肝臟逐漸被侵蝕，出現大面積的纖維化情形。此時，多半已屬於不可逆反應，若患者仍未發現、加以治療，恐造成肝硬化的發生，當肝硬化正式出現，每年將有1~3%的機率演變為肝癌，民眾不可輕忽。

提升肝臟保護力　抗氧化是關鍵

為避免脂肪肝問題出現，降低肝癌發生的風險，王進崑教授表示，民眾除了定期接受身體健康檢查外，在飲食中更要小心油脂的攝取，加強自身的體能活動，以及良好的睡眠習慣，讓肝臟得以自動修復，減少肝臟的損害。

事實上，不健康的生活與飲食習慣，會使人體中的自由基大量生成，對肝臟產生傷害。若民眾想要避免肝臟受損的情形更加惡化，達到保護肝臟健康的目的，則需從提升「肝的保護力，抵抗自由基」開始做起。至於民眾在日常生活中又該如何達到護肝效果？近年受到矚目，具有抗氧化效果的植物營養素，就是不錯的選擇。

植物營養素抗氧化　日常飲食多補充

不過，一般民眾又該如何從日常飲食中，攝取到「植化素」的植物營養素呢？王進崑教授表示，許多天然蔬果中都有植化素存在，例如，莓果類食物中的花青素、胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素，以及含有木質多酚的五味子等，都是常見在日常飲食獲得的植物營養素。

五味子＋芝麻素護肝　相輔相成效果佳

在眾多的植化素中，又以受到中國皇宮貴族與中藥師喜愛、經常作為強身補品的五味子最受學者討論。根據研究發現，五味子中含有高達30種木質多酚，而木質多酚可提供人體肝臟解毒所需的營養，達到幫助肝臟代謝、護肝、修復肝臟作用。

除了五味子外，經常被作為中醫滋養漢方使用的食材芝麻，在臨床上也被證實有潤腸，改善便祕不適、滋潤五臟的效果。同時，芝麻與五味子一樣有補肺氣、保護肝臟、滋腎的作用。

因為五味子及芝麻有上述提到的作用，也引發許多學者的好奇，為更進一步證實五味子與芝麻素對人體的好處，中山醫學大學於去年2013年，完成一項國內首度《利用五味子芝麻錠改善人體肝功能的研究》的人體實驗。

王進崑教授指出，參與實驗共有40位患有脂肪肝與輕微肝發炎症狀的受試者，且BMI值（身體質指數）約在27以上，屬於體重過重類型，經過5個月每日午晚餐前後，各服用1次五味子加芝麻素，在受試者體重無明顯變化下，受試者經過腹部超音波檢查，發現肝脂肪明顯減少，且GOT與GPT的指數也回復正常，檢測血液中的氧化物、超氧化物與酯質過氧化物等指數也正常，表示肝功能已趨近正常。

此次人體實驗證明，五味子與芝麻素中所存在的營養成分確實有助於避免脂質過度氧化，達到保護肝臟、提高抗氧化功能、抵抗自由基，進而降低GOT/GPT改善脂肪肝問題的效果。此項研究成果已經刊登在美國期刊《植物療效期刊》(PHYTOTHERAPY RESEARCH)。