胃食道逆流 都是自己吃出來的

作者健康醫療網／實習記者陳俐臻報導 | 健康醫療網 – 2015年8月28日
（健康醫療網／實習記者陳俐臻報導）現代人匆忙的生活型態，時常三餐不定時，或午休時段有限，必須抓緊時間進食，狼吞虎嚥的情況下，胃食道逆流的民眾越來越多，常見症狀有胸口灼熱感（俗稱火燒心）、喉嚨胃酸逆流、胃脹氣、打嗝酸水就上來，甚至真的有吐出來（反芻）等，專家表示，若長期忽視它，胃癌、食道癌的比例會上升。

聯合醫院林森院區家醫科醫師鄭玠豪說明，胃食道逆流成因，包括壓力大、進食太快、攝取過多甜食飲料、咖啡因、濃茶等，這是一個吃出來的疾病，並不是身體問題導致的病因，多半是飲食習慣和生活作息不正常引起。另外，食道和胃之間有個括約肌，過度肥胖者也會增加腹部壓力，導致胃在蠕動時，把胃酸和食物經由壓力擠往食道括約肌，一旦括約肌被撐鬆了，胃酸和食物就易跑到食道上，造成火燒心。

鄭玠豪表示，用藥只能達到治標效果，只能暫時壓制胃酸逆流，患者不改變飲食習慣及生活型態，吃胃藥根本沒太大幫助，之後還是會復發，若長期反覆胃食道逆流，胃癌、食道癌機率會大幅增加，所以單靠藥物治療胃食道逆流，是完全錯誤的觀念。

鄭玠豪補充，進食細嚼慢嚥能幫助消化好一點，只要胃食道逆流不算嚴重（嚴重指引起慢性食道發炎、胃潰瘍等），大部分的胃食道逆流是可以被治癒的，不須依靠藥物。另外，胃食道逆流有時跟心血管疾病症狀相似，症狀嚴重者，建議須經由醫師做初步排除，分辨是心臟缺氧、缺血還是胃酸逆流導致火燒心，若是胃食道逆流則需進一步做胃鏡、內視鏡的檢查。

別輕忽你的「胃」，正在向你求救！

作者文／大家健康雜誌編輯部 | 大家健康雜誌 – 2014年9月9日

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  別輕忽你的「胃」，正在向你求救！

想要年輕不老，不能只顧外表，不顧裡子，尤其腸胃健康主宰人體的營養供應，若消化吸收力弱，免疫力下降，氣色自然不好，想要比實際年齡看來年輕，現在開始關心「胃」的健康！

很多人都有胃痛、胃脹的毛病，尤其從事業務工作的人，常在外應酬、聚餐，容易吃得太多、太撐，都容易讓胃不舒服，所以醫院永遠少不了胃腸不適的急診病患。不過，胃不好的人多半認為胃部不適只是小毛病，不會影響身體健康，常得過且過，吞幾顆胃藥、胃乳片或是躺著休息一下就會好，事實上，都輕忽了胃部求救的警訊。

胃腸健康的人 比實際年齡看來年輕

臺大醫院健康管理中心主任、臺灣大學醫學系特聘教授兼主任吳明賢說明，自我檢測胃是否健康的方法不難，三餐有胃口、有食慾，消化吸收好，體重沒有明顯變化，排泄也很正常，表示消化系統很健康。如果有食慾不佳、吃不下東西，胃部脹氣，心窩灼熱，上腹部疼痛，半年內體重增減10％以上（沒有刻意減重），排泄功能不順（不論是1天排便多於3次，或3天沒有排便，甚至大便質地不佳）等狀況，都有可能是胃不好的徵兆。

首創新谷式大腸內視鏡插入法，為胃腸內視鏡學先驅的新谷弘實（ShinyaHiromi）醫師曾說過，人的年齡有3種，出生年齡、心理年齡及腸相年齡，從內視鏡即可看出一個人的胃腸黏膜狀態。健康的人，胃腸的外觀非常良好，腸相難看的人，表示腸道很髒、有糜爛現象，健康情況不佳。

林口長庚醫院胃腸科教授、顧問級醫師陳邦基認同腸相年齡的說法，表示：「胃腸健康的人，消化吸收良好，營養能夠供應全身，人會老化得比較慢，甚至看起來比身分證上的實際年齡來得年輕。」

國人常忽略胃痛 忍到受不了才就診延誤治療

腸胃是消化系統的一部分，上接食道，下接十二指腸，位置約在人體肚臍以上的左上腹，胸部肋骨以下。胃有貯藏、攪拌及消化、排空功能，將吃進胃裡面的大塊食物研磨成小塊，再將大分子食物分解成小分子。腸有吸收、排泄、分泌、免疫功能，皆為人體重要的消化器官。

從胃部結構來看，吳明賢醫師指出，國人最常見的胃病包括胃食道逆流、消化不良及消化性潰瘍（胃潰瘍、十二指腸潰瘍）。對於胃病的治療，陳邦基醫師觀察到國人習慣到藥局買藥改善病情，常忍到承受不了時才到醫院就診，從門診的人數比例來看，可了解目前胃疾的比例：

1. 胃食道逆流：100位患者中約有20位。
2. 消化不良：100位患者中約有10位。
3. 消化性潰瘍：包含胃潰瘍及十二指腸潰瘍，100位患者中約有5位。
4. 其他胃疾：包含慢性胃炎、胃癌等。

涼拌秋葵山藥 防胃食道逆流

作者華人健康網 蔡秉育 ／企劃報導 | 華人健康網 – 2014年9月4日

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  涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿 …

秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿）

中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。

《哪些營養食材？》

1.秋葵

有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。

2.山藥

山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。

《美味怎麼烹煮？》

【涼拌秋葵山藥】（1人份）：

材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。

醬料：木瓜40克、飲用水20克.。

做法：

1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。

2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。

3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。

4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。

5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。

6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料

【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。