預防脂防肝 烹調也應注意

作者： 【記者鄭綿綿／台北報導】 | 台灣新生報 – 2014年6月19日

預防脂防肝，日常生活保健有何需注意？

中醫師王玟玲表示，若為酒精性脂肪肝，必須戒酒及正常飲食。而非酒精性脂肪肝與代謝症候群密切相關，因此，預防重於治療。還有，素食者食材選擇、烹調也應注意。

王玟玲表示，近期門診也常有素食、體瘦者的檢驗報告，仍發現脂肪肝，主要是因素食者若使用錯誤的烹調方式，或過量食用堅果類食物及水果，一樣會攝取過量油脂及糖分，導致脂肪肝。

而瘦子若罹患家族性高血脂症時，同樣仍會導致脂肪肝形成。

此外，臨床上也發現過長期過度錯誤的減重，導致缺乏營養或蛋白質者，也會造成脂質代謝異常，而形成脂肪肝。

王醫師表示，因此，日常應適度的飲食控制（高纖、少油、少鹽、少糖、優質蛋白質）、運動、減重及規律作息，並定期追蹤相關指數及超音波，嚴重者接受藥物治療，才能徹底瓦解脂肪肝體質。

茶飲方保健部分，醫師建議，可準備丹參、山楂、絞股藍、陳皮、茶葉等各10公克，切碎後，裝入紗布袋包中，5000C.C水煮滾後，再以小火煎煮10分鐘，取汁，代茶飲。有助消脂活血、健脾化濕作用。

臉色青筍筍！荷葉烏龍茶瘦身補氣色

作者： 華人健康網 記者駱慧雯／台北報導 | 華人健康網 – 2014年3月10日 上午11:06

「一喝水就會胖！」許多人明明就是小鳥胃，東西吃不多，身體膨脹的速度卻比大食客更誇張，中醫師表示，這類虛胖體質的人，普遍有新陳代謝太差、體內多餘水分排不出去、熱量消耗不足和臉色「青筍筍」等問題，建議平常可視代謝差的型態，食用荷葉烏龍茶或羊肉炒韭菜調理體質，幫助減肥瘦身，也能保有紅潤好氣色。

喝水就發胖！增強代謝力消除虛胖

童綜合醫院中醫科主任張哲銘醫師表示，常見的減重方法不外乎是節食、利尿等，往往造成肌肉組織變少或是脫水，基礎代謝率越來越低，雖可獲得短暫性的瘦身成果，但一段時間後就會復胖，且基礎代謝率越低，體重反彈的速度更快，甚至有「喝水就胖」的現象。

中醫將肥胖者略分為「實證」和「虛證」兩種體質，前者多與食物攝取太多有關，後者則與身體本身的代謝能力密切相關，特別容易出現吃不多卻發胖等現象。

張哲銘中醫師認為，減肥的基本原則就是「消耗的熱量」大於「吃掉的熱量」，而對於代謝能力差的虛證肥胖者，除了適度控制飲食，更重要的是藉提升代謝力增加能量和水分的消耗。如何加強代謝？運動和補益類食藥材都是不錯的選擇。

痰濕堆積型肥胖　荷葉烏龍茶助排水

這類肥胖者因身體的水分代謝出現異常，體內有水分停聚的痰濕現象，臨床主訴有水腫的困擾，覺得身體腫脹、沉重乏力。中醫師通常會使用健脾利濕的藥物，調理和促進水分的正常代謝。

藥膳方面可以煮四神湯（茯苓、芡實、蓮子和山藥等量）健脾利濕，也可再加點山楂和陳皮，加強腸胃運化的功能。此外，山藥茯苓薏仁粥也是不錯的選擇，取新鮮山藥100克、薏苡仁30克、白茯苓15克，加水熬煮，每2天服用一次，可健脾祛濕、降脂減肥。

養生茶飲部分，可將山楂10克、陳皮10克、乾荷葉30克、烏龍茶30克，磨碎後用熱水沖泡成「荷葉烏龍茶」；另可取決明子和山楂各10克、荷葉5克，以6碗水熬煮，起鍋後再放入10克菊花，製成「菊仙決明茶」。兩者均有清利濕熱、減脂瘦身的作用。

脾腎陽虛型肥胖　羊肉炒韭菜暖化代謝力

脾腎陽虛體質的肥胖者，常見疲勞倦怠、體力差且怕冷等症狀，主要的問題在於身體代謝能力太差，熱量消耗不足，外觀顯得沒有元氣，就算食物攝取量減少，也會因代謝緩慢而不易變瘦。

若要同時提升身體代謝力、促進消脂、補充元氣，張哲銘中醫師表示臨床的藥物處方會以「溫補脾腎」為原則，而民眾平日也可適度多攝取羊肉炒韭菜、芝麻糊和核桃枸杞等，溫暖和調理脾腎功能。

腹脹好難受？中醫4茶飲助消化

作者： 華人健康網 記者洪毓琪／台北報導 | 華人健康網 – 2014年2月24日 下午4:20

每次用餐完，就覺得「肚子嘟嘟」好難受？腹脹的痛苦沒有人懂？中醫師表示，造成腹脹、消化不良問題發生的原因，多與現代人三餐不定時、大魚大肉的飲食習慣有關。可以透過服用具有調理、助消化作用的茶飲來改善。

在陳旺全中醫師表示，引起腹脹不適發生的原因，多與患者日常飲食習慣不佳，導致消化不良有關。因此，在中醫治療上，多會使用有幫助消化、溫中健脾、健脾利濕、疏肝理氣等效果的藥物來改善。如山楂、金橘、陳皮、白鳳豆、萊菔子、玫瑰花等複方藥材，都是不錯的選擇。

不過，對於許多民眾而言，中醫藥膳、食補的方式，在藥材及食材的準備上稍嫌繁複，易讓民眾失去持續服用的耐心，使藥效大打折扣。對此，陳旺全中醫師提供了4種簡單易做，能有效改善腹脹症狀的茶飲，就算是忙碌、時間緊湊的上班族也能輕鬆自製。

以下為陳旺全醫師在其《一味中藥 祛病良方》一書中提到的治療腹脹中藥4茶飲：

★茶飲1／消腹脹萊菔子茶

材料：萊菔子30公克、水1碗。

做法：將來萊菔子以乾鍋翻炒，或購買已培炒過的萊菔子，以1碗水燜煮10分鐘，每日早上熱服。

效果：萊菔子又名蘿蔔子，味辛、甘，性平，有健胃消食、祛痰、消導、下氣、定喘等功效，對於改善消化不良、腹脹相當有效。

★茶飲2／酸甜山楂飲助消化

材料：山楂2克。

效果：山楂味酸、甘，性平，能消食積、化滯瘀，還有舒緩脘腹脹痛、泄瀉痢疾的作用。每日以溫水服用，連服數日即能看出效果。

★茶飲3／金橘茶治腹脹多痰

材料：金橘5至6顆、水600c.c.。

做法：將金橘洗淨、去蒂，以600c.c水熬煮，烹煮過程中可以湯匙擠壓金桔幫助汁液溶出，待水量剩約300c.c，即可飲用。

效果：金橘，又稱金桔，有生津止渴、理氣解鬱、健胃消食、化痰的效果。每日早午晚各飲用1次，每次飲用100c.c即可。

★茶飲4／腹脹口乾舌燥飲玫瑰花茶

材料：乾燥玫瑰花5公克、熱水220c.c。

做法：以熱開水直接沖泡約10分鐘，即可飲用。

效果：玫瑰性平，味甘、微苦，能理氣解鬱、活血散瘀、治肝胃氣痛、痢疾，建議每日1次，代替日常飲水做為水分補充。

【中醫師小叮嚀】：

除了透過飲用有幫助消化、消脹氣的茶飲來改善脹氣症狀外，陳旺全中醫師建議民眾，要避免腹脹情形發生，最好還是從改變日常飲食著手，才能真正達到預防的效果。盡量選擇烹調上少油、少炸、少辣，低刺激性的食物食用；少吃會造成脹氣的食物，如湯圓、油飯、粽子等由糯米製作、不易消化的食物，或是啤酒、汽水等氣泡飲料。

另外，要注意避免一下子吃下過多高膳食纖維含量的食物，例如，豆類、洋蔥、棗類、地瓜、小麥、山藥、芋頭、栗子、柿子、橘子、柳丁等蔬果，才能降低腸胃消化不良發生的機會。